大学食堂的菜品数量因学校规模、地区特色及食堂类型差异较大，具体如下：
菜品数量范围 - 小型食堂：
通常提供18-50种菜品（如中南民族大学特色窗口18种，华东师范大学某届活动345种）。 - 中型食堂：每日提供50-100种菜品（如清华大学每个食堂50种蔬菜+20种荤菜）。 - 大型食堂：每日可达600-1000种菜品（如北京大学、上海高校食堂）。2. 菜品种类要求
- 需包含至少3种低盐少油菜肴，涵盖营养菜、素菜、菜汤（如3:5:2的高、中、低档比例）。 - 每日提供3种以上新鲜蔬菜，其中深色蔬菜占比超50%。3. 特殊需求保障
- 贫困学生可享低价位菜品或免费菜汤，确保基本饮食需求。 总结：大学食堂菜品数量跨度较大，小型食堂约18-50种，大型食堂可达600-1000种，具体以学校实际情况为准。