京都是日本重要的教育中心，大学数量需结合公立与私立机构进行统计。根据最新信息整理如下：
一、主要公立大学
京都大学 日本顶尖研究型国立综合大学，学科覆盖广泛，被誉为“科学家的摇篮”，与东京大学齐名。
京都府立大学
京都市属公立高校，理工科和社会科学领域突出，是日本重点投资建设的高校之一。
二、主要私立大学
立命馆大学
历史悠久的私立名校，前身为1869年创立的私立学校，以法学、商学和工学见长。
京都产业大学
西方医学教育的代表机构，成立于1965年，以医学、工程等学科闻名。
京都外国语大学
语言类特色鲜明，是日本顶尖的外国语教育机构。
京都女子大学
女性向高校，以文科和艺术学科为主。
三、其他重要机构
京都府立医科大学： 医学领域权威机构。 京都艺术大学
京都工艺纤维大学：工科特色鲜明。
四、私立大学数量争议
部分资料提到京都府有26所私立大学，但高权威来源（如芥末留学、蔚蓝留学）仅列举15所左右。差异主要源于统计范围不同（是否包含短期大学、特殊类型院校等）。
总结
综合来看，京都大学、京都府立大学为核心，私立机构如立命馆大学、京都产业大学等为重要组成部分，整体数量在 20所左右。如需更详细分类，可参考日本教育省官网或权威留学平台数据。