井冈山大学学生总数约为 2.5万余人，具体数据如下：
全日制在校生 
全日制本科生、研究生和留学生共25000余人，其中成人教育学生1万余人。
成人教育学生
各类成人教育学生约1万余人。
综合数据
若将全日制学生与成人教育学生相加，总人数约为2.6万余人。但需注意，不同来源对“学生”定义的差异（如是否包含留学生、成人教育学生等），可能导致数据略有波动。
说明：
最新权威数据（2025年3月发布）显示全日制学生2.5万余人，成人教育学生1万余人。- 部分早期数据（2021年）显示全日制学生2万余人，但已过时。建议以学校官网或最新招生简章数据为准。