根据搜索结果，淮南市成人高考（成考）的优质院校及专业推荐如下：
一、主流推荐院校
淮南职业技术学院 - 综合实力：
安徽省首批示范高等职业院校，地方技能型高水平大学建设院校，拥有能源、机械、医药卫生等多领域专业。
- 学习形式：非脱产为主，线上线下结合，提供校内外教学点，支持远程学习。
- 优势专业：机械工程、电子工程、护理、会计实务等，医学类专业弥补了当地专科医学教育短板。
淮南联合大学 - 办学背景：
淮南市唯一市属公办普通高校，依托淮南矿业集团资源，教学设施先进。
- 教学模式：混合式教学，包括函授、业余等非脱产形式，线上线下课程结合。
- 专业设置：工科为主，涵盖计算机应用技术、建筑工程技术、会计学等，适合技术型考生。
二、其他选择院校
安徽理工大学：淮南设有校本部及多个教学点，提供函授和业余学习形式，工科专业较有优势。
淮南师范学院：师范类特色鲜明，涵盖文、理、工、管等多学科，支持远程教育。
淮南工贸职业技术学院：工科为主，双师型教师占比近90%，涵盖教育技术、医学类等专业。
三、注意事项
报名时间：
2025年淮南师范学院函授报名预计在九月中旬启动，需关注官方渠道。
学习地点：
淮南职业技术学院、淮南联合大学等校在本市设有教学点，部分院校支持异地函授。
专业选择：
医学类（如护理）、工科（如计算机、会计）等社会需求较大，可结合职业规划选择。
建议考生根据自身学习基础、职业规划及地理位置，优先选择淮南职业技术学院或淮南联合大学，同时关注近年新增专业设置及教学资源调整情况。