截至2025年2月，揭阳市共有3所大学，具体如下：
揭阳职业技术学院 
全日制普通高等职业院校，成立于2002年，以培养应用型技术人才为主，涵盖工程技术、经济管理、文化艺术等领域。
广东工业大学揭阳校区
广东工业大学的分校区，2021年启用，以本科教育为主，开设工学、管理学等学科专业，是揭阳地区唯一的本科院校。
潮汕职业技术学院
民办高职院校，主校区位于普宁市（揭阳代管县级市），以培养技能型人才为主，开设电子商务、计算机应用、艺术设计等专业。
说明：
不同来源对“大学”定义存在差异，部分资料仅统计本科院校（如广东工业大学揭阳校区），而其他资料包含专科院校。- 潮汕职业技术学院部分信息显示为民办，但由揭阳市代管，属于揭阳地区高等教育体系的一部分。