大学食堂扶梯的尺寸需结合安全规范和实际使用需求设计，主要参数如下：
一、扶手高度
室内扶梯扶手高度
根据国家标准GB16899-2011，室内扶手高度应控制在 90厘米至105厘米之间，确保乘客抓握安全且符合人体工程学设计。
室外扶梯扶手高度
室外扶手高度需满足防护需求，通常不低于 105厘米，并需考虑风雨等环境因素。
二、安装高度
扶梯安装高度应与餐桌高度匹配，通常为 75厘米至80厘米，避免乘客在上下扶梯时与扶手发生碰撞。
三、其他注意事项
楼梯宽度
- 普通扶梯通道建议保持 1.1米以上的净空，若需容纳多人并行，需按以下标准增加宽度：
- 单人通行：800-900mm
- 双人通行：1100-1400mm
- 三人及以上：1650-2100mm
- 实际设置需结合食堂人流量，避免拥挤。
踏步尺寸
- 室内自动扶梯踏步宽度建议为 300毫米，高度为 150毫米，确保稳定性和舒适性。
安全防护
- 梯段宽度超过1400mm时需设置靠墙扶手，超过4-5人通行时建议增设中间扶手。
以上参数需结合食堂具体人流量、建筑结构及地方规范综合调整，建议咨询专业设计单位进行详细设计。