张之洞创办的大学数量存在不同说法，但综合权威信息可确认以下核心结论：
结论：张之洞创办了至少7所当今的985、211大学，具体包括以下院校：
武汉大学 - 前身为自强学堂（1893年），是晚清国立大学之一，现为中国顶尖学府。
南京大学
- 前身为三江师范学堂（1902年），由张之洞与刘坤一等共同创办，现为中国“双一流”高校。
华中农业大学
- 前身为湖北农务学堂（1896年），是张之洞督办创立的农业高等学府，现为国家重点大学。
武汉理工大学
- 前身为湖北工艺学堂（1898年），后发展为多学科综合性大学，现属“双一流”高校。
华中科技大学
- 前身为湖北工务学堂（1898年），现为国家“双一流”重点建设高校。
补充说明：
其他如东南大学、中山大学等高校，虽与张之洞有一定关联（如三江师范学堂为南京大学前身），但部分信息存在争议或未明确归因于张之洞个人。- 张之洞创办的学校中，武汉大学、南京大学、华中农业大学等7所明确被列为当前“985、211工程”高校。