蔡元培办了多少大学

蔡元培直接创立了 北京大学，并参与创办了其他多所大学。具体如下：

北京大学

蔡元培于1916年至1927年担任校长，推动北大改革，使其成为新文化运动的重要基地。

其他参与创办的大学

- 复旦大学：

蔡元培是重要创始人之一。 - 辅仁大学：蔡元培参与创办。 - 中法大学：1920-1930年兼任校长。 - 国立青岛大学：1926年任董事，1930年参与开学典礼。 说明：

清华大学虽受蔡元培影响，但由其前身清华学堂发展而来，他未直接参与创建。- 元培科技大学位于台湾，由蔡炳坤于1964年创办，与蔡元培无直接关联。综上，蔡元培直接创立1所大学，参与创办5所大学。