不读大专学厨师是一个可行的选择，但需结合个人兴趣、职业规划及努力程度综合考量。以下是具体分析：
一、行业前景与就业优势
高需求与稳定性 餐饮行业持续增长，对厨师的需求量大，涵盖星级酒店、餐厅及企事业单位食堂等，且越老越吃香。
创业门槛低
成功率高、资金需求少，可自主开设餐厅、小吃店等，客源稳定且品牌可自主打造。
薪资待遇优厚
初级厨师月薪可达6000元以上，经验丰富的高级厨师薪资更可观，且技术性岗位普遍高于普通白领。
二、技能与学历要求
实践为主
厨师更注重实操能力，零基础可通过正规培训快速上手，无需深厚理论基础。
学历非硬性门槛
部分企业更看重经验而非学历，但高学历可能作为加分项，尤其在中高端岗位。
三、挑战与建议
需长期投入与坚持
职业周期长，需忍受节假日高强度工作，且需持续学习提升技能以应对行业变化。
选择正规培训
通过系统学习（如新东方烹饪学校）可高效掌握技能，避免走弯路。
四、适合人群
热爱烹饪且吃苦耐劳： 需具备耐心和细心，能应对高强度工作。 希望快速就业或创业
综上，不读大专学厨师适合有明确兴趣、愿意长期投入且具备实践能力的人群，建议结合正规培训与职业规划，降低风险并提升竞争力。