根据2025年最新权威信息，江西成人高考可报考的学校及专业如下：
一、重点推荐院校
南昌大学 - 省内唯一“211”高校，学科门类齐全，优势专业包括计算机科学与技术、工商管理、临床医学等。
江西师范大学
- 教育学科特色突出，提供教育学、汉语言文学、心理学等成人教育专业。
东华理工大学
- 综合性理工类高校，优势专业涵盖测绘工程、材料科学与工程、通信工程等。
华东交通大学
- 交通特色鲜明，轨道交通信号与控制、土木工程等专业优势显著。
江西中医药大学
- 中西医结合特色，中药学、针灸学等专业为特色方向。
二、其他可选院校
江西财经大学： 经济管理类学科优势，涵盖会计学、金融学等。 南昌航空大学
江西理工大学：化学工程与工艺、冶金工程等工科专业实力强。
三、选择建议
结合专业需求：优先选择与职业规划匹配的专业，如想从事教育可考虑江西师范大学，想进入工科领域可选东华理工大学等。
实地考察：部分院校学习点分布较广，建议实地了解教学设施。
以上信息综合自2025年最新招生简章及权威高校招生网站，具体以各校实际招生为准。