根据搜索结果，泉州成人高考（含成人高考和职教）的学校选择需结合专业需求、学习形式及个人条件。以下是综合推荐及注意事项：
一、主流推荐院校
泉州师范学院 - 覆盖文学、教育、工商管理、法学、理学等多领域本科课程，师资力量强，教学设备完善，适合跨学科学习需求。
闽南师范大学
- 以师范类为主，同时提供工科、经管等专业，函授教学体系成熟，适合教育行业从业者或转行需求。
黎明职业大学
- 公立高职院校，涵盖工程、艺术、管理等领域，注重实践技能培养，适合工薪族提升学历。
华侨大学
- 位于泉州丰泽区，提供会计学、物流管理等特色专业，教学设施现代化，适合特定行业定向培养。
二、其他选择参考
泉州信息工程学院： 以信息技术为核心，适合IT行业从业者或相关领域学习。 泉州医学高等专科学校
福建农林大学：农林类学科突出，适合农业、环保等领域需求。
三、选择建议
明确专业方向：
根据职业规划选择对应学科，如会计学优先考虑西南财经大学（非泉州院校），医学类选择泉州医学高等专科学校。
学习形式：
函授、业余为主，脱产较少。需结合工作安排选择适合的学习模式。
证书含金量：
成人高考学历与普通高校同等效力，可通过学信网查询，社会认可度较高。
实地考察：
关注学校师资、教学设施及合作机构，建议实地参观体验。
四、注意事项
部分院校（如华侨大学）在丰泽区设有分院，可结合地理位置便利性选择。
2024年福建省成人大学排名仅供参考，具体专业实力需结合最新招生简章及教学评估。
建议考生结合自身情况，优先参考高权威来源的学校推荐，并通过官方渠道核实最新招生信息。