根据搜索结果，复旦大学食堂的星级评价可综合以下信息：
旦苑 
作为复旦最老牌的餐厅，旦苑是多数学生的首选。它分为三层，提供丰富的美食选择，点心部以红豆双皮奶闻名，清真餐厅的奶茶也广受欢迎。
其他推荐食堂
- 本部食堂： 装修豪华，配备自动感应扶梯直达二楼，环境优雅。
- 华科大百景园食堂：功能齐全，设计如星级酒店，适合大型活动。
综合评价
复旦大学食堂整体以 三星级标准著称，尤其在食物种类、口味多样性和服务质量方面表现突出。不同区域（如旦苑、本部）各有特色，满足不同需求。
注：搜索结果中的“星级”评价主要基于学生口碑和设施条件，未参考官方认证的星级评定体系。