湖北高考自2021年起采用新高考模式，具体试卷使用情况如下：
统一考试科目 
语文、数学、外语三科使用 新高考全国一卷
，外语可在英语、俄语、日语、法语、德语中任选一门。
选考科目
物理/历史二选一，化学、生物、政治、地理四选二，后3门科目由湖北省自主命题。
考试模式
实行“3+1+2”模式，总成绩750分，其中统一考试科目每科150分，选考科目按比例计入总成绩。
其他省份同步使用
除湖北外，江苏、河北、福建、山东、湖南、广东、浙江等7省也采用相同模式，语文、数学、外语为全国卷，其他科目自主命题。
总结：
2021年起湖北高考统一使用全国一卷作为统考科目，选考科目由本省命题，考试模式为“3+1+2”。