根据权威信息，莆田学院总占地面积为 1666.8亩，具体说明如下：
总占地面积 莆田学院总占地面积为1666.8亩，包含本部校区、仙游校区和紫霄校区。
新校区规模
新校区（医学师范组团）规划用地约106.1亩，总建筑面积约20万平方米。
其他校区补充
老校区（本部）占地面积约1666.8亩，仙游校区和紫霄校区未明确具体规模。
注意：
不同来源对“莆田大学”的指代可能存在差异，若需更详细信息，建议进一步明确具体校区或官方数据。