新高考的考试结束时间因地区和考试模式不同而有所差异，具体如下：
2021年湖北省新高考 
- 考试时间：
6月9日
- 结束科目：生物学（最后一科）
- 说明：湖北省2021年首次实施新高考，采用普通类、艺术类、体育类分类招生。
2024年安徽省新高考 - 考试时间：
6月9日18时15分
- 结束科目：外语（最后一科）
- 说明：安徽省2024年新高考综合改革首次实施，全省17674个考场考试平稳完成。
2025年河南省新高考 - 考试时间：
未明确具体日期（需关注官方通知）
- 说明：河南省2025年首次采用“3+1+2”模式，具体考试安排和结束时间待官方公布。
总结：新高考结束时间由各省根据考试进度和科目安排确定，建议考生关注当地教育考试院或学校通知获取最新信息。