根据搜索结果，截至2024年，禹州市共有5所大学，具体如下：
郑州轻工业大学禹州校区 
- 公立本科高校，2016年成立，以陶瓷艺术和材料研究为核心，占地面积约1300亩。
许昌陶瓷职业学院
- 公立全日制普通高校，与郑州轻工业大学禹州校区共享设施，专注陶瓷领域人才培养。
禹州学院
- 公立本科院校，前身为1978年成立的禹州师范学院，2000年升格，2011年获硕士学位授予资格，2018年通过本科教学评估。
河南师范大学禹州校区
- 公立本科高校，依托河南师范大学资源，提供多学科教育。
河南工业大学禹州校区
- 公立本科高校，与河南工业大学主校区协同发展。
说明：
部分高校（如河南城建学院、河南司法警官职业学院等）未明确标注为“大学”，可能为专科或独立学院，故未计入统计。- 鸠山大学为红专类院校，非普通大学。- 建议通过官方渠道核实最新高校信息。