以下是适合高考期间的素菜推荐，结合营养均衡和易消化特点整理：
一、营养丰富的经典菜品
西兰花炒胡萝卜 - 西兰花含蛋白质、维生素C和胡萝卜素，增强大脑活力；胡萝卜的β-胡萝卜素可保护大脑纤维。
番茄炒包菜
- 番茄提供维生素C和番茄红素，包菜富含膳食纤维，搭配蒜片提香。
海带绿豆芽
- 海带含碘和亚油酸，绿豆芽提供膳食纤维，有助于维持视力和消化系统健康。
清炒时蔬
- 如油麦菜、苋菜等，富含维生素和矿物质，搭配蒜末提鲜。
二、特色搭配推荐
核桃山药炒香干
- 核桃提供健脑脂肪酸，山药补脾益胃，与香干搭配增加蛋白质。
凉拌百合黄花菜
- 清淡爽口，富含膳食纤维，缓解紧张情绪。
蒜蓉炒空心菜
- 空心菜含矿物质，蒜蓉提香，适合快速准备。
三、营养均衡组合
早餐： 燕麦粥+全麦面包+豆浆/牛奶+水果（苹果/香蕉）。 午餐
晚餐：清炒西兰花+胡萝卜+冬瓜汤。
四、注意事项
多样化搭配：
每周更换菜品，避免营养单一，建议每餐摄入2-3种蔬菜。
烹饪方式：
以清炒、凉拌为主，减少油盐添加，保留更多营养成分。
营养补充：
若担心维生素B族不足，可搭配全麦面包或燕麦片；钙质不足时可增加豆腐或绿叶蔬菜的摄入。
通过合理搭配这些菜品，既能保证营养均衡，又能满足高考期间对能量和精力的需求。建议根据个人体质调整菜品选择，避免过敏食材。