吉首大学共有6个校区，各校区食堂数量如下：
大田湾校区 
- 立功食堂、清真食堂、立信食堂
- 其他校区未明确提及具体食堂数量
砂子坳校区
- 立人食堂、立信食堂、立言食堂、清真食堂、立德食堂
- 其他校区未明确提及具体食堂数量
新校区（中心校区）
- 四个食堂：湖畔餐厅、葵子园、基础园等
- 其他校区未明确提及具体食堂数量
南岭校区
- 第一至第六餐厅
- 其他校区未明确提及具体食堂数量
南湖校区
- 虹桥园
- 其他校区未明确提及具体食堂数量
和平校区
- 一食堂
- 其他校区未明确提及具体食堂数量
说明：
不同校区食堂名称和数量存在差异，部分校区（如新校区）食堂分布较集中，而老校区（如大田湾、砂子坳）食堂数量较多且分布较分散。- 以上信息综合自各校区食堂名称及数量统计，具体以学校官方信息为准。