山东省烟台共有13所大学，具体信息如下：
高校总数 
根据高权威性信息源，烟台市高校总数为13所，包含本专科院校。
本专科分类
- 本科院校： 6所（烟台大学、鲁东大学、山东工商学院、烟台南山学院、青岛农业大学海都学院、济南大学泉城学院） 
- 专科院校：7所（烟台职业学院、烟台理工学院、烟台科技学院、山东中医药高等专科学校等）
重点高校 - 烟台大学：
山东省属重点综合性大学，拥有海岸线最长的滨海大学特色
- 鲁东大学：原烟台师范学院，2006年更名，以文理工为主
- 其他特色院校：中国人民解放军海军航空大学、中国农业大学烟台研究院等
数据差异说明
部分低权威性信息提到15所或17所，可能与统计范围（是否含专科、校区等）或时间有关，但高权威性来源统一确认为13所。
总结：
以高权威性信息源为准，烟台市高校总数为13所，其中本科6所，专科7所。