乐安县法学院院长是张诚。以下是相关信息的整合：
职务确认
根据2018年8月乐安县人民法院与江西财经大学法学院的考察交流记录，张诚作为乐安县人民法院党组书记、院长，参与了与法学院的座谈及考察活动。
合作背景
乐安县人民法院与江西财经大学法学院自2018年起开展“法通村”院校合作，张诚作为乐安法院负责人，主导了多项合作机制的建立与实施，包括“特邀法官”制度等。
后续关联信息
2019年，张诚继续参与乐安县人民法院与法学院的暑期实习安排及合作研讨会，进一步体现了其在该领域的职责与角色。
综上，张诚是乐安县法学院（乐安县人民法院下属机构）的院长，负责相关法治建设与院校合作工作。