大学食堂的剩饭问题相当严重，具体数据因地区、学校规模等因素存在差异，但综合权威信息可得出以下结论：
全国总体浪费量 
根据2009年数据，全国大专以上在校生2860万人，每年倒掉的食物量相当于可养活约1000万人一年的食物。若按2025年在校生规模推算，浪费量可能进一步增加。
单日浪费规模
- 典型高校案例：
- 北京某大学：日均倒掉480公斤饭菜（约240桶，每桶30斤）；
- 广州大学：单日二楼回收6桶（约120斤），周末增至3-4桶；
- 深圳大学：单日10个食堂共回收40多桶（约200公斤）。 - 计算参考：以一名成年男性每日30斤粮食计算，部分高校单日倒饭量可供给该学生食用200天以上。
浪费原因与现状 
- 主要原因：
学生点餐过量（超70%存在剩饭现象）、挑食、食堂供餐标准与需求不匹配等；
- 现状：近四分之一学生每餐倒掉一半食物，部分高校需专门回收设施处理餐盘。
节约建议
需通过优化供餐方式（如小份菜）、加强宣传教育、推广“光盘行动”等手段减少浪费。