根据搜索结果，沂水县成人高考专科机构信息如下：
临沂大学沂水分校 - 地址：
临沂市沂水县文化路1号
- 类型：函授教育机构，提供专科、专升本及本科课程，以远程教育为主，部分开设面授课程。 - 联系方式：电话0539-7363575。
其他相关机构 - 沂水开放大学：
成立于1979年，提供远程教育，涵盖文学、理学、工学等学科，适合在职人员。 - 乡音职业培训学校：提供职业技能培训，含120台计算机考试机房，但未明确标注专科课程。
注意事项：
部分机构（如乡音职业培训学校）信息权威性较低，建议优先联系临沂大学沂水分校核实课程设置。- 报名时需携带身份证原件及复印件，异地考生需额外提供社保/居住证等材料。以上信息综合自权威性较高的搜索结果及最新公开资料。