大专食堂档口点（抽点）的计算方式主要分为以下四类，具体比例和模式因学校政策、档口位置等因素存在差异：
固定比例抽点（主流模式） 
学校按档口营业额的固定比例收取费用，常见比例为20%-30%。例如，日营业额3000元时，学校扣点600元。部分学校对一楼、二楼档口采用不同比例（如一楼25%）。
综合费用模式
除抽点外，需承担水电、公摊等费用。例如：
- 小包档口：抽点20%+水电2500元+公摊800-1500元；
- 大包档口：抽点30%（无其他费用）。
纯租金模式（风险较高）
仅支付租金，年费约8-9万元，需自行承担水电、公摊等成本。适合经验丰富的经营者，新手不建议采用。
特殊场景扣点
- 定时抽单： 随机抽取部分订单控制消费，可能影响收入稳定性； - 档口提点
建议：优先选择抽点+其他费用结合的模式，根据学校政策与档口位置协商比例，避免纯租金模式的高风险。同时需关注学校对不同菜品的时段抽点差异（如早餐0.5元/份，午餐1元/份）。