承包大学超市的提点比例因合作模式和运营方式不同存在差异，主要分为以下四类：
供货商扣点（供应商向学校提供食材的提点） 
- 常规范围：
20%-30%（常见于食堂承包模式）
- 档口销售提点：15%左右（供应商销售剩余食材的提成）
- 计算方式：按销售额或数量计算，例如销售额1万元扣点1000元，或按剩余食材销售金额提成。
超市抽成（超市从销售额中收取的提点） - 营业员提点：
3%-10%（含基本工资后实际比例较低）
- 利润提点：2%-10%（利润1000-3000元提成1%，3000元以上部分提成2%）
- 计算方式：按销售额或利润比例计算，例如销售额1万元扣点1000元。
其他相关费用 - 租金模式：
部分案例中，超市外包需支付高额押金（如30万元）及年租金（如10万元/年）。
总结：承包大学超市的提点需结合具体合作模式，供货商扣点通常较高（20%-30%），超市抽成因运营策略不同在3%-10%之间波动。建议优先参考学校或供应商的正式协议条款。