香蕉制作成香蕉干主要有以下三种方法，可根据需求选择：
一、烤箱低温慢烤法（推荐）
选材处理 选择表皮带黑斑的成熟香蕉，去皮后切成0.5厘米厚的薄片，确保厚度均匀。 可浸泡柠檬汁（5-10分钟）或蜂蜜水（加少量糖）防止氧化，同时提升甜味。
烘烤步骤
- 预热烤箱至70-80°C（160-175°F），铺烘焙纸防粘。 - 将香蕉片均匀摆放，翻面确保受热均匀，烘烤2-4小时，中途检查是否干透（边缘微卷、呈现金黄色）。
冷却保存
取出后冷却至室温，密封保存于阴凉干燥处，可延长保质期。
二、空气晾晒法（适合户外）
前期准备
选择成熟香蕉切片，厚度0.5厘米左右，浸泡柠檬汁后沥干水分。
晾晒操作
- 在阳光下直晒2天，期间翻面1次防蚊虫。 - 若天气不佳，可用热风循环烤箱（100°C）烘烤80分钟，中途翻面。
三、盐渍脱水法（简易保存）
处理步骤
- 香蕉切片后浸泡淡盐水中10分钟，去除多余淀粉。 - 平铺在烤盘或网架上，隔绝空气，35°C下干燥3-4小时，密封保存。
注意事项：
烘烤时温度过高易焦糊，建议从低温开始逐步调整。- 晾晒法需注意防晒和防虫，避免潮湿导致发霉。