根据搜索结果，商丘市成人高考的推荐院校及专业如下，供参考：
一、综合类与师范类院校
商丘师范学院继续教育学院 - 覆盖文学、理学、工学、教育学、法学等九大学科门类，提供20多个本专科专业。
- 历史悠久，可追溯至1981年，是商丘市成人高等学历教育综合管理部门。
信阳师范学院
- 位于信阳市，但属于商丘市考生可报考的师范类院校，提供教育学、文学等专业。
周口师范学院
- 同样为师范类院校，涵盖文学、理学、工学等专业，适合教育类考生。
二、医学类院校
河南中医学院
- 专注中医、药学等专业，是商丘市医学类成人高考的优质选择。
河南中医药大学
- 提供中医、中药学、护理学等专业，适合中医类考生。
三、工科与技术类院校
河南科技类院校
- 如郑州轻工业大学、河南科技大学等，涵盖机械设计、电子工程、会计电算化等实用专业。
商丘工学院
- 以工学为主，提供机械设计制造、建筑工程管理、会计电算化等专业，成人教育形式多样。
四、其他推荐院校
河南师范大学： 师范类综合院校，提供教育技术学、汉语言文学等专业。 河南财经政法大学
河南农业科学院：农学、植物保护等专业适合农业相关考生。
五、注意事项
报名方式：
成人高考可通过网上报名，远程教育需先网上报名后邮寄身份证。
专业选择：
建议结合自身兴趣和职业规划，工科、医学、师范类专业就业前景较好。
咨询确认：
部分院校（如商丘师范学院）需通过官网或教育局确认报名信息。
以上推荐综合了院校实力、专业设置及考生反馈，可根据实际情况选择最适合的院校。