大学钢琴系的人数因学校而异，以下是部分知名高校钢琴系的具体数据：
中央音乐学院 
- 截至2021年9月，在读学生168人，其中本科生118人，硕士研究生42人，博士研究生8人。
西安音乐学院
- 截至2021年9月，在校本科学生340人，研究生人数未明确提及。
武汉音乐学院
- 截至2021年9月，在读学生250余人，涵盖附中、大学及研究生各层次。
其他高校
- 部分高校如上海音乐学院、天津音乐学院等，钢琴系全日制在校生规模在1000-3000人之间，但未单独列出钢琴系人数。
总结：
大学钢琴系人数差异较大，综合权威信息，全国范围内钢琴系学生总数约数万人，但具体到单个院校需参考各校官方数据。