根据搜索结果，陕西省成人高考报考人数较多的院校主要集中在以下几类，供参考：
一、综合类与重点院校
西北大学 - 优势专业：汉语言文学、软件工程、环境工程、法学、工商管理等
- 特色：国内顶尖高校，文科和理工科专业均实力强劲，尤其在航天、医学等领域有突出优势。
西安交通大学
- 优势专业：机械工程、土木工程、电气工程及其自动化、药学等
- 特色：工科实力突出，管理类和医学类专业也备受青睐。
西安理工大学
- 优势专业：材料科学与工程、航空航天工程、机械设计制造及其自动化等
- 特色：工科和材料学科优势显著，与航天、能源等行业联系紧密。
西北工业大学
- 优势专业：航空航天工程、航海技术、材料科学与工程等
- 特色：在国防和高端制造领域有重要地位，培养专业技术人才。
二、师范类与医学类院校
陕西师范大学
- 优势专业：汉语言文学、学前教育、教育学等师范类专业
- 特色：师范教育资源丰富，为教育行业输送专业人才。
陕西中医药大学
- 优势专业：中医学、针灸推拿学、药学、临床医学等
- 特色：中医特色鲜明，医学类专业在省内具有较高认可度。
三、其他热门院校
西安电子科技大学： 电子信息工程、通信工程、网络工程等 长安大学
延安大学：马克思主义理论、社会学等
西安石油大学：石油与化工、机械工程等
四、报考建议
结合专业规划：
优先选择与职业规划匹配的院校，如想进入航天行业可关注西北工业大学，想从事教育行业可选陕西师范大学。2. 了解招生政策：部分院校支持函授，可咨询对应高校直属函授站（如西北大学中港腾飞函授站）。3. 关注招生计划：不同院校专业设置可能动态调整，建议以最新官方信息为准。
以上院校综合了报考热度、专业实力及行业需求，可根据自身情况选择。