根据现有信息，汕尾市目前有以下教育机构涉及本科教育，但需注意这些信息可能不完整或需进一步核实：
广东汕尾理工学院 - 类型：高水平公办本科高校
- 特点：全国首座“水上大学”，由广东省和汕尾市共建，深圳大学对口帮扶筹建。 - 招生规模：计划招生20000人，但截至2024年12月，实际在校生规模尚未明确提及。2. 汕尾职业技术学院
- 该院校在2024年有扩建工程，但截至2024年12月，全日制在校生规模为414人（数据来源：2024年1月信息）。3. 其他信息说明
- 澳门大学合作办学项目（如旅游管理专业）已开学，但属于成人教育范畴，不增加本科在校生规模。 - 搜索结果中提到的其他院校（如汕尾市创新工业设计研究院等）属于科研机构，非本科教育机构。 总结：
汕尾市目前明确提及的本科高校为广东汕尾理工学院，但具体在校生人数需以官方公告为准。其他信息涉及非本科教育机构或未完全确认的办学项目。