根据权威信息整合，南京市目前共有 17所大学，具体如下：
高校数量与分类 
南京市高校总数为17所，包含南京大学、东南大学、河海大学等985/211重点高校，以及南京理工大学、南京航空航天大学等特色院校。
毕业生留宁情况
- 本科生：
平均留宁比例约30%，部分高校如南京师范大学达43.28%；
- 研究生：留宁比例略高，约40%；
- 重点高校差异：南京航空航天大学本科毕业生留宁比例仅20%，低于其他高校。
人才吸引力与挑战
尽管高校资源丰富，但南京面临毕业生外流压力，主要流向上海、杭州等城市。本地高薪酬与高房价是主要影响因素。
总结：
南京高校数量稳定在17所，但毕业生留宁率整体不足，需通过政策优化和产业升级提升吸引力。