根据搜索结果，以下是适合高考期间食用的鱼类推荐及选择建议：
一、补脑提神类
大头鱼 - 含卵磷脂和DHA（二十二碳六烯酸），有助于大脑发育和记忆力提升，适合备考期间食用。
- 鱼头部分营养丰富，可单独熬汤或蒸煮。
鲈鱼
- DHA含量高，清蒸可最大程度保留营养成分，口感鲜嫩且无腥味，适合日常饮食。
- 推荐菜谱：清蒸鲈鱼，搭配橄榄菜、蒜蓉等食材更佳。
三文鱼
- 富含不饱和脂肪酸和维生素A，对视力发育和大脑功能有益，适合补充营养。
二、补血补肝肾类
黄鳝
- 养血功效显著，适合熬汤或蒸煮，可搭配枸杞、菟丝子等中药材增强效果。
鳗鱼
- 含优质蛋白和钙源，但需注意食用量，蒸煮后肉质细腻易消化。
三、易消化高蛋白类
鲅鱼
- 肉质细嫩，富含蛋白质和矿物质，适合肠胃较弱的高考生。
军曹鱼（海鲡）
- 含DHA和维生素A，肉质鲜嫩且刺少，适合老人和孩子。
四、其他推荐鱼类
带鱼： 含不饱和脂肪酸和锌，增强记忆力和免疫力。 黄花鱼
比目鱼/鳕鱼：深海鱼更佳，但需注意新鲜度，清蒸为佳。
注意事项
烹饪方式：
优先选择水煮、清蒸，避免油炸、烧烤等刺激性方法，减少肠胃负担。
控制用量：
鱼类富含蛋白质，过量食用可能加重肠胃负担，建议每天1-2次，每次100-150克。
过敏风险：
若对海鲜过敏，需选择其他蛋白质来源，如鸡蛋、豆制品等。
通过合理搭配上述鱼类，并注意饮食卫生，可为高考提供有力营养支持。