根据搜索结果，安徽专升本相对容易的学校和专业可归纳如下：
一、最容易考取的学校
合肥城市学院
- 2023-2024年连续两年被列为最易考取的学校，计划招生人数远超报考人数（如2024年1800人招1086人），录取率高达165.75%。
蚌埠工商学院
- 2023-2024年同样表现突出，招生计划充足，竞争压力较小。
皖江工学院
- 2023年排名靠前，2024年仍被部分来源提及为易考院校。
安徽外国语学院
- 招生计划稳定（如2024年1000人），学费适中（1.78万/年），综合竞争力较强。
淮北理工学院
- 2023年排名靠前，2024年仍被部分来源提及为易考院校。
二、推荐专业
环境工程、针灸推拿学、林学
- 只有一所院校招生（如安徽科技学院），报考人数少，竞争压力低。
护理、工商管理、电子商务
- 护理专业就业前景好，部分高校升本要求宽松；工商管理和电子商务2024年新增招生，竞争率较低。
汉语言文学、学前教育
- 2025年较易通过，且小学教育、会计等专业也较受欢迎。
三、注意事项
民办院校学费普遍较高（如安徽外国语学院1.78万/年），需结合经济能力选择。
公办院校如阜阳师范大学、合肥师范学院等虽综合实力强，但竞争压力较大。
建议结合自身专业兴趣、经济条件及招生计划综合选择，并关注各校最新招生动态。