根据搜索结果，烟台成人高考函授选择需综合考虑学校资质、办学质量、服务保障等因素，以下是推荐方案：
一、推荐学校及机构
烟台星河学校 - 优势：
正规函授站，提供多所高校（如山东理工大学、青岛科技大学等）的函授服务，学员评价较好，覆盖烟台各区考点。 - 服务：包含报名、函授学习、考试安排等全流程服务，需提前咨询具体流程。
烟台大华科教中心 - 优势：
专注哈尔滨工业大学、北京信息科技大学等名校函授，办学经验丰富，专业覆盖40多个领域。 - 特点：适合希望提升学历层次的学生，需注意核实合作高校的函授政策。
烟台职业学院 - 优势：
全国大专院校排名靠前，函授教育质量较高，适合在职人员学历提升。 - 建议：优先选择该校函授站，或通过其合作机构报名。
鲁东大学（原烟台师范学院） - 优势：
综合性强，函授课程体系完善，适合长期学习规划。 - 注意事项：函授需3年毕业，期间需自主学习并参加面授。
二、选择建议
核实资质：优先选择烟台市教育局注册的正规机构，避免低价陷阱。- 关注服务：正规机构会提供学习安排、考试通知等全程服务，需提前确认。- 咨询专业：联系学校或机构了解具体专业设置、录取规则及毕业证书有效性。
三、注意事项
考试安排：每年8-9月报名，10月考试，证书获取需2.5-3年。- 学历用途：函授学历不可报考教师资格证，需毕业后申请。