根据搜索结果，大学老师抽烟的罚款金额及处理措施如下：
一、主要罚款标准
单次违规罚款 - 大部分高校对教职工单次吸烟行为处以 1000元罚款
，并停薪停职，直至戒烟后方可返校工作。
- 部分早期规定（如2013年）单次罚款为50-100元，但权威性较低且时效性不足，已逐渐被更新标准取代。
二、累计违规处理
连续三次及以上吸烟，可能面临 纪律处分，包括警告、记过、降级甚至撤职。
年终评优时，部门或个人若存在吸烟行为，将实行“一票否决”制，取消评优资格。
三、其他关联措施
校外人员吸烟可能牵连邀请人，导致其被减发年终奖。
部分高校对多次违规者采取更严厉措施，如取消评优资格、扣除绩效工资等。
总结：
当前主流处理方式以单次1000元罚款、停职戒烟为核心，结合纪律处分和评优限制，具体金额可能因学校规定略有差异。