根据现有信息，中国提供日语考研课程的大学数量可综合以下信息进行说明：
知名高校数量 北大、清华、复旦、上海外国语大学等顶尖高校均设有日语专业，并支持日语考研。此外，浙江大学、南京大学、北京航空航天大学等综合性大学及东南大学、国防科技大学等特色院校也提供日语专业。
学科覆盖范围
日语考研的院校覆盖全国，包括综合性大学（如中国海洋大学、天津外国语大学）、理工类院校（如哈尔滨工业大学、华中科技大学）、师范类院校（如东北师范大学、吉林大学）以及外国语专项院校（如北京第二外国语学院、大连外国语大学）。
近年数据参考
有公开资料提到截至2025年，全国有 411所院校开设日语专业，但该数据权威性较低，且未明确区分是否支持日语考研。
建议：
考生可根据自身目标院校和专业方向，结合院校日语专业实力、招生简章及历年分数线进行选择。部分院校（如北外、上外）竞争激烈，建议提前了解具体考试科目和备考要求。