根据搜索结果，山西专升本考试中综合录取率较高且录取难度相对较低的学校及专业如下：
一、综合录取率较高的院校
山西大同大学 - 全省重点高校，综合实力强，多专业录取最低分较低，英语、旅游管理、机械类等专业表现突出。
太原师范学院
- 师范类专业优势明显，招生规模大，分数线相对较低，适合教育领域学生。
山西中医药大学
- 中医类专业为主，综合录取率高于长治医学院，适合对中医感兴趣的学生。
山西财政税务专科学校
- 财经类专业基础扎实，升本率较高，适合财经领域学生。
二、专业选择建议
会计学、法律、电子商务： 考试难度低且就业前景广阔，适合跨专业考生。
土木工程、计算机科学与技术：实践性强，就业需求稳定，适合工科基础较好的学生。
三、注意事项
医学类（如长治医学院、山西中医药大学）专业分数较高，需提前做好充分准备。
建议结合个人兴趣、专业基础及就业规划选择院校，可参考各校历年录取分数线及专业设置。