根据搜索结果，厦门海沧区共有8所大学，具体如下：
集美大学 
全日制普通本科高校，主校区位于集美区，海沧校区为组成部分。
北京师范大学厦门海沧附属学校
九年一贯制公办学，包含未来海岸、京口、体育中心等校区，属于高等教育机构。
福建师范大学海峡学院
福建省重点建设高校，主攻海峡两岸及东南亚地区的教育与研究。
厦门大学嘉庚学院
厦门大学下属的独立学院，提供本科及研究生教育。
其他高校
包括华侨大学厦门工学院、厦门海洋职业技术学院等专科及应用型本科院校，但未明确统计为独立大学。
说明：
搜索结果中提到的“厦门大学海沧校区”等名称，实际为厦门大学主校区的分校，未单独统计为海沧区大学。- 部分院校（如北京师范大学厦门海沧附属学校）为九年制学校，包含中学部，但主要教育阶段为大学。建议通过厦门市教育考试院或各高校官网获取最新信息。