根据搜索结果，成人高考中相对容易考取的文凭类型及推荐专业如下：
一、文科类易考专业推荐
汉语言文学 - 考试科目：语文、文学知识，不考数学，适合文字功底较好者，就业范围广泛（教师、编辑、记者等）。
- 特点：考试内容以背诵为主，科目较少，通过率较高。
工商企业管理
- 考试科目：语文、数学（文）、英语，涉及经济学、会计学等知识，但数学难度较低，适合数学基础较弱者。
- 特点：就业前景好，适合企事业单位管理岗位，适合80/90后。
会计学
- 考试科目：语文、数学（理）、英语，适合有财务基础者，可从事会计、审计、财务分析等工作。
- 特点：市场需求大，通过率较高。
人力资源管理
- 考试科目：语文、数学（文）、英语，内容侧重管理理论，无需复杂计算，就业率高。
行政管理
- 考试科目：语文、数学（文）、英语，以背诵记忆为主，通过率较高。
二、理工类及经济类易考方向
电子信息工程/通信工程
- 考试科目：专业基础课+综合能力，适合有一定技术基础者，就业前景较好。
会计学（理科方向）
- 考试科目：语文、数学（理）、英语，适合数学基础较好者，适合财务相关岗位。
金融学/国际经济与贸易
- 考试科目：涉及经济学、管理学等，但需注意数学要求（理科方向），适合有相关兴趣者。
三、其他实用证书相关专业
教师资格证（教育类）：适合想从事教师工作的人员，考试内容较简单。
一级建造师/二级建造师（建筑类）：需大专及以上学历及从业年限，适合建筑行业从业者。
初级会计师证（财会类）：高中及以上学历即可考取，适合会计行业从业者。
四、选择建议
结合职业规划：
优先选择与职业目标相关的专业，如教师选教育类，会计从业者选会计学等。
考虑基础条件：
数学基础弱者宜选文科类，数学较好者可尝试经济管理类。
参考就业市场：
工商管理、人力资源管理等专业就业需求持续旺盛。
成人高考的难度整体可控，通过合理选择专业和备考策略，多数考生都能取得满意成绩。