根据搜索结果，广东从化区共有 9所大学，具体如下：
中山大学南方学院 
综合性本科高校，广东省重点建设高校，涵盖多个学科领域。
华南农业大学珠江学院
农业类本科院校，与华南农业大学合作办学，注重农业科技与实践结合。
广州大学华软软件学院
软件类本科院校，提供计算机科学与技术、软件工程等专业。
广州医学院从化学院
医学类本科院校，专注于临床医学、护理学等学科建设。
广州工程技术职业学院
工程类专科院校，涵盖机械、电子、建筑等专业。
广东水利电力职业技术学院
水利电力类专科院校，培养相关领域技术人才。
广州南洋理工职业学院
理工类专科院校，注重工程实践与创新教育。
广州华夏职业学院
艺术类专科院校，开设设计、传媒等专业。
广州城建职业学院
城市建设类专科院校，聚焦建筑、城市规划等领域。
说明：
不同来源对“大学”定义存在差异，部分统计包含专科院校（如职业技术学院），但均标注为“大学”或“高校”。- 中山大学南方学院是唯一明确标注为本科高校的机构，其他多为专科或合作办学。建议通过官方渠道进一步核实高校资质与分类。