根据搜索结果，广州市番禺区共有 17所大学，具体分类如下：
本科院校 
- 华南理工大学
- 中山大学
- 华南师范大学
- 广东外语外贸大学
- 广东工业大学
- 广州医科大学番禺校区
- 广州大学
- 广州美术学院
- 星海音乐学院
- 广州中医药大学
- 广东药学院
专科院校
- 广州番禺职业技术学院（番禺理工学院）
- 广东女子职业技术学院
- 广东文艺职业学院
- 广州科技贸易职业学院
- 广东工业大学商学院（部分高校设有专科）
说明：
不同来源对部分高校的归属存在差异（如广东工业大学番禺校区是否算独立院校），建议以最新官方数据为准。- 南方医科大学顺德校区因距离较远，通常不计入番禺区大学统计。以上信息综合自多个中等权威性来源，但需注意数据时效性。