广东外语外贸大学成人高考的学科设置根据学历层次和专业类别有所不同，具体如下：
一、学历层次与科目构成
高中起点升专科（高起专） - 文科类：语文、数学（文）、外语
- 理科类：语文、数学（理）、外语
专科起点升本科（专升本）
- 文史类（含外语类）：政治、英语、大学语文
- 理工类：政治、英语、高等数学（一）
- 经管类：政治、英语、高等数学（二）
- 法学类：政治、英语、民法
- 教育学类：政治、英语、教育理论
高中起点本科
- 理工类：语文、数学、外语、物理化学综合（理化）
- 文史/外语/艺术类：语文、数学、外语、历史地理综合（史地）
二、热门专业参考
外语类： 商务英语、国际经济与贸易、英语、法学 经管类
教育类：教育学、汉语言文学、英语
医学类：临床医学、护理学（需执业资格证）
三、注意事项
专业差异：
同一学历层次的不同专业，数学科目可能为数学（文/理）或高等数学（一/二）；
报考要求：
医学类专业需具备执业资格证，教育类需考教育理论；
备考建议：
建议结合自身基础和职业规划选择专业，文史类适合文科背景，理工类侧重数学能力。以上信息综合自广东外语外贸大学官方及权威教育平台。