根据权威信息，我国高校食堂总数已超过1万家，具体数据如下：
总数规模 
我国高校食堂总数达1万多家，覆盖全国范围，每天服务2800多万师生员工，年营业额超500亿元。
分布情况
食堂数量与学校规模密切相关：中等规模学校通常有3-4个食堂，大型学校可达7-8个；部分高校如清华大学、华中科技大学等，食堂数量更多（如30个、36个）。
典型案例
- 清华大学：16-30个食堂，提供多种菜系；
- 北京理工大学：12个食堂；
- 海南科技职业大学：2-3个食堂，可容纳6000名学生。
容纳能力
食堂单次容纳人数因规模和布局不同而异，小型食堂约1000人，大型食堂可达1.5万人；人均用餐面积约1-1.5平方米。
总结：
我国高校食堂数量庞大且分布广泛，具体数量因学校类型和规模差异较大，但整体服务能力已显著提升。