邓刚的大学学历情况如下：
同济大学建筑学博士 
邓刚于1997年获得同济大学建筑城规学院建筑学博士学位，是上海水石建筑规划设计股份有限公司董事长。
清华大学土木工程博士
他在清华大学完成博士阶段学习，专业为土木工程，研究方向为堤坝白蚁防治和土石坝安全。
其他学历背景
- 西华师范大学文学学士学位（2004年）
- 中南大学湘雅医学院医学博士学位（2008年）
- 长春理工大学光学工程博士学位（2010年）
总结：
邓刚拥有建筑学、土木工程、文学、医学、光学工程等多领域博士学位，其中同济大学和清华大学的博士学历最为突出。