根据2025年最新官方信息，湖南省内高校扩招情况如下：
湖南大学 
- 新增人数：
300人
- 总规模：6133人
- 重点领域：基础学科、新工科、新文科、战略新兴领域（新增量子信息科学、电子信息材料、集成电路设计与集成系统三个专业）。
湖南师范大学 - 新增人数：
600人
- 总规模：8950人
- 背景：近四年本科招生规模从2021年的6100人增长至2024年的8350人，2025年再扩600人。
其他高校
- 部分高校如中南林业科技大学、湖南农业大学等也有扩招计划，但具体人数未在2025年最新公告中明确提及。
总结：
2025年湖南省内高校扩招总人数为900人（湖南大学300人+湖南师范大学600人），主要集中于基础学科和战略新兴领域。