江南大学现有22个学院（部），涵盖12个学科门类。具体信息如下：
学院数量 
学校设有食品学院、生物工程学院、设计学院等22个学院（部），包括工、理、农、医、文、法、经济、管理、教育、艺术、交叉等学科门类。
学科门类
覆盖理学、工学、农学、医学、文学、法学、经济学、管理学、教育学、艺术学等12个学科门类。
学科建设
- 拥有13个博士学位授权一级学科（如食品科学与工程、轻工技术与工程等）；
- 31个硕士学位授权一级学科及15个硕士专业学位授权类别；
- 食品科学与工程、轻工技术与工程等2个学科入选“双一流”建设学科。
师资力量
全校专任教师2107人，其中研究生导师1409人，博士学位人员比例72.7%。
总结：
江南大学以工科为主，轻工特色鲜明，学科门类齐全，拥有国家级重点学科和“双一流”建设学科，师资力量雄厚。