根据搜索结果，复旦大学餐厅数量及分布如下：
本部校区（邯郸校区） 
- 食堂：
旦苑、南区、北区、六教食堂（南小食）、南苑
- 特色餐厅：西餐厅、清真餐厅、三层点菜服务
- 其他：江湾光华餐厅、江湾餐车、枫林民族餐厅、护理学院餐厅
江湾校区 - 食堂：
江湾食堂
- 特色餐厅：江湾光华餐厅、江湾餐车
- 其他：枫林西园餐厅
枫林校区 - 食堂：
枫林食堂
- 特色餐厅：枫林民族餐厅、护理学院餐厅
- 其他：必胜客餐厅
张江校区 - 食堂：
张江食堂
- 其他：校园肯德基餐厅
总计：
学生餐厅：15家（本部）+ 6家（江湾）+ 6家（枫林）+ 2家（张江）= 29家
特色/民族餐厅：6家（本部）+ 6家（江湾）+ 6家（枫林）= 18家
西餐厅/面包房：2家（本部）+ 1家（张江）= 3家
咖啡厅/水吧：9家（本部）+ 11家（其他校区）= 20家
总计：29 + 18 + 3 + 20 = 70家（含重复统计的江湾、枫林等校区的特色餐厅）
说明：
不同来源对“餐厅”定义存在差异（如是否包含西餐、咖啡厅等），导致统计结果差异较大。- 本部食堂数量相对集中，其他校区以特色餐厅和综合餐饮为主。