很抱歉，目前关于“顺德烹饪专升本”的考试科目及内容，可参考的信息中并未明确提及。根据搜索结果分析，烹饪专升本考试通常包含公共基础课程和专业课程两部分，但具体科目设置可能因地区或院校差异较大。以下为一般性参考：
一、公共基础课程（必考科目）
语文 考察阅读理解、写作能力等；
数学
侧重数学思维和计算能力，可能涉及基础代数、几何等；
英语
包括听力、阅读、写作等综合能力测试。
二、专业课程（核心科目）
不同院校或地区对专业课程要求可能不同，但通常包含以下内容：
食品营养学： 学习食物营养成分、营养价值及烹饪应用； 餐饮管理
烹饪工艺学：掌握烹饪技术、菜品制作流程及工艺方法；
食品卫生与安全：了解食品安全标准、卫生操作规范及食源性疾病预防。
三、实践技能考核
部分院校会要求考生进行实操考试，内容可能包括：
自选菜品制作：现场完成一道菜品制作，展示烹饪技能；
摆盘设计：考察菜品摆盘的美观性和创意。
四、注意事项
地区差异：
广西、韩山师范学院等院校的考试科目存在差异，例如广西可能增加旅游学概论等科目；
学校差异：
部分院校可能将中国烹饪学概论、服务礼仪等课程纳入专业课；
备考建议：
建议考生以目标院校最新招生简章或考试大纲为准，并结合自身情况制定复习计划。
建议考生及时联系目标院校的教务处或查看官网，获取最新、最准确的考试信息。