根据搜索结果，湖南相对容易考的大专院校及专业可综合以下信息：
一、整体情况分析
录取分数线较低院校 - 邵阳职业技术学院：
2020年理科投档分200-262分，文科200-307分，均高于湖南省专科批次线。
- 郴州职业技术学院：与邵阳类似，理科200-262分，文科200-307分。
- 怀化职业技术学院：2023年物理类投档分299分，历史类322分，均低于本科线但高于多数专科院校。
热门专业推荐 - 人力资源管理：
考试内容侧重理论应用，适合有相关经验考生。
- 会计专业：侧重基础会计原理，适合逻辑思维强、对数字敏感者。
- 工商管理：管理基础知识较易掌握，适合想转行或提升管理能力考生。
- 电子商务：涵盖网络、营销等基础内容，适合互联网相关兴趣考生。
二、其他值得关注院校
湖南信息学院（物理类267分）、 湖南电气职业技术学院（物理类261分）等公立院校录取门槛较低。
湖南外国语职业学院、 湖南都市职业学院等在民办院校中综合实力较强。
三、填报建议
结合分数与专业匹配
优先选择录取分数线低于本科线但专业需求大的院校，如邵阳、郴州等地的热门专业。
参考近年数据
以2020-2023年数据为主，避免依赖过时信息。
关注招生简章
注意专业录取规则，如单招、统招、校企合作等不同渠道的差异。
综上， 邵阳职业技术学院是综合录取门槛较低且专业选择丰富的院校，适合以分数为首要考虑因素的考生。