根据搜索结果，运城老年大学学员数量存在不同说法，需结合权威信息综合判断：
近期活动参与人数 2024年5月，运城老年大学曾组织500余名老年观众参与文化活动（如舞蹈表演、大合唱等），但此数据为单次活动人数，并非总学员数。
历史发展数据
- 2017年新绛县老年大学（运城下属机构）学员达800多人，实行宽松管理吸引大量退休干部。 - 2019年全国老年大学在校学员约1088.2万人，但该数据为全国范围，无法直接反映运城地区。
建议：
由于权威信息中未提供运城老年大学当前（2024年）的准确学员总数，建议通过学校官方渠道或最新公告获取最新数据。