贵阳作为美食文化丰富的城市，拥有众多专注于小吃培训的机构。以下是综合多个信息源整理出的推荐学校及特点：
一、知名连锁品牌
贵阳新东方烹饪学校 - 中国最大餐饮培训学校之一，拥有64所直营院校，合作企业超3万家。 - 提供短期创业小吃培训，涵盖全国多种小吃品种，特色课程包括早餐粉面全能班。
贵州美味学院
- 全国连锁，隶属于新华教育集团，专注贵州小吃培训。 - 培训内容涵盖中餐小吃、西点西餐等，课程设计注重实践与创业指导。
贵阳欧米奇西点西餐学校
- 全国连锁专业机构，同样隶属于新华教育集团。 - 专注于西点西餐培训，适合希望掌握西式餐饮技能的学员。
二、特色小吃专项培训
贵阳创鼎餐饮培训学校
- 综合性学校，涵盖餐饮研发、运营及推广培训。 - 开设西餐课程，注重餐饮项目全链条培养。
贵阳金香林羊肉粉
- 以贵阳本地特色小吃为核心，拥有十多年行业经验。 - 提供包吃包住的学习环境，强调实践互动与技能精通。
贵阳韩发诚飞餐饮培训学校
- 聚焦食品研发与餐饮项目联盟，传播饮食文化。 - 培训内容结合传统工艺与现代餐饮理念。
三、其他推荐机构
贵阳杨御橱餐饮公司： 实践导向型机构，提供包吃包住服务，学员可互动品尝作品。 煌旗小吃
厨博士餐饮：主打夜市小吃与热门小吃培训，课程灵活多样。
四、选择建议
创业需求：优先考虑提供创业支持的学校，如新东方烹饪学校、贵州美味学院等。- 特色方向：根据兴趣选择专项课程，例如西点（欧米奇）、地方小吃（汇大美食）或夜市小吃（厨博士）。- 实地考察：建议到校参观教学设备、了解课程安排，并咨询在校学员。
以上推荐综合了学校规模、课程设置及行业口碑，可根据个人需求灵活选择。